Yuxijangbinggua (plateau de 50 mottes)

Espèce : Cucurbita moschata Durée de croissance : 100 à 110 jours Description : La courge Yuxijangbinggua, également appelée "courge biscuit de jade", est une variété asiatique à la forme allongée et aux côtes prononcées. Sa peau est d'un vert foncé brillant, parfois légèrement striée et sa chair est d'un jaune clair. Elle peut atteindre jusqu'à 1,5 mètre de long pour un poids pouvant aller jusqu'à 7 kg. Sa saveur est sucrée et son goût rappelle celui des noisettes. Origine : La Yuxijangbinggua est originaire de la province du Sichuan en Chine, où elle est très appréciée pour ses qualités gustatives et ses vertus médicinales. Elle est notamment utilisée dans la médecine chinoise traditionnelle pour ses propriétés diurétiques et laxatives. Utilisation : Cette courge est principalement consommée en Chine, que ce soit en plat salé, sucré ou en soupe. En Occident, elle est souvent utilisée pour la décoration ou en tant que légume d'accompagnement. Cependant, sa saveur douce et son aspect atypique en font également un ingrédient intéressant pour les desserts, les confitures et les purées.