Courge du Siam (plateau de 50 mottes)

Espèce : Cucurbita ficifolia

Durée de croissance : 100-120 jours

Description : la courge du Siam a une forme ovoïde ou sphérique, similaire à une petite pastèque, et peut mesurer entre 15 et 25 cm de diamètre. Son écorce est épaisse, dure, et souvent marbrée de vert foncé et de blanc, ce qui lui donne l’apparence d’une pastèque.

Origine : Amérique centrale

Valeur nutritive : La Courge du Siam est riche en vitamines A, B et C, ainsi qu'en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium.

Utilisation : La chair est blanche, filamenteuse et ferme. Lorsqu'elle est cuite, elle prend une texture proche de celle de la courge spaghetti, se séparant en fibres. La chair est utilisée pour faire des confitures, des desserts, ou des plats salés (souvent mélangée à d'autres légumes). En Asie, elle est aussi cuisinée dans des soupes. Elle peut remplacer les nouilles grâce à sa texture filamenteuse.

Conservation : Exceptionnelle. Elle est même appelée courge immortelle.

Plateaux consignés